Yöresel Ürün
Gebze’de “parmaklı ekmek” veya “bayram çöreği” olarak bilinen, Ramazan ve Kurban Bayramı’nda yılda sadece iki defa çıkarılan Gebze çöreğinin, ulusal ve uluslararası tanıtımına yardımcı olmak için TPE ile coğrafi işaret tescili konusunda ilk temaslar Gebze Ticaret Odası başkanı Nail Çiler tarafından yapılmıştır. Turizm açısından şehrin cazibe mekânı olması için de bu gibi markalaşmaların değerli olduğu belirtilerek, Gebze Ticaret Odası tarafından her sene dini bayramlar öncesi, arife günleri ücretsiz olarak halka dağıtım yapılmakta, ayrıca Darıca, Çayırova ve Dilovası’nda da olmak üzere 4 ilçede bu çöreğin tanınması ve unutulmaması sağlanmaktadır.
Geçmişte “Kel Tatar” lakaplı Fahri Usta tarafından yapılan Gebze çöreği, sadece Gebze’ye has ve Ramazan Bayramı arifesinde çıkarılmakta ve halk tarafında da rağbet görmektedir. İçindeki anason, tarçın, karanfil, damla sakızı, yağ, şeker, ceviz, susam, çörek otu, çavdar unu, beyaz un, su ve tuz ile insanlara farklı, leziz bir tat sunan çörek dışarıda 5 gün, buzdolabında ise 15 gün taze olarak saklanabilmektedir. Nisan 2018’de turizm haftası kapsamında, Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve İzmit Atılım Anadolu Lisesi’nin iş birliğiyle Sabancı Kültür Merkezi’nde düzenlenen “Anadolu’nun Renkleri” temalı etkinlikler kapsamında yapılan programda konuşan dönemin Kocaeli valisi Hüseyin Aksoy, Gebze çöreğinin de tescil kapsamına alınması için müracaatların yapıldığını bildirmişti.
5 yıllık başvuru süresinin itirazlar ve evrak eksiklikleri nedeniyle kabul edilmemesinden sonra, 21 Ekim 2020 tarihinde yeniden başvuru yapan Gebze Ticaret Odası’nın bu başvurusuna olumlu cevap geldi. Türk patentin mahreç işareti için 3 aylık bir itiraz süresi koyduğu, bu süre içerisinde itiraz olmaması hâlinde işaret Gebze çöreklerinde kullanılacağı belirtildi. 15 Şubat 2021 tarihinde 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanununun 38’inci maddesine göre, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan “Gebze Bayram Çöreği” ismi ile mahreç işareti almaya hak kazanıldı. Çörek, 28.05.2021 tarihi itibariyle Gebze’nin “İlk Coğrafi İşaretli Ürünü” olarak tescillenmiştir.
KAYNAKÇA
Recep Kankal, Bayramların Vazgeçilmezi Bu Şehrin Eşsiz Bir Lezzeti: Gebze Çöreği, Gazete Ulus, 29.05.2019, s. 4; www.gazetegebze.com. tr, Gebze Çöreğine Coğrafi İşaret, (yayın tarihi: 24.02.2021, erişim tarihi: 09.06.2021); www.ci.turkpatent.gov.tr, 103 Sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni yayımlandı, (erişim tarihi: 25.07.2021); www.gebzeoto.org.tr, Gebze Bayram Çöreğini Halkımız ile Buluşturduk, (yayın tarihi: 19.07.2021, erişim tarihi: 25.07.2021.)
Recep KANKAL