Köfteci Behçet, Esnaf

15 Ocak 1928 tarihinde İzmit’in Ömerağa Mahallesi Pertevpaşa Sokak’ta dünyaya gelen Behçet Karan’ın babası İbrahim Bey, annesi Zeliha Hanım’dır. Ulugazi İlkokulu’nu bitirdikten sonra Atatürk Ortaokulu’nun 1. sınıfında okulu terk etti. 1958 yılında Mürvet Hanım ile evlendi. Bu evlilikten iki çocuğu dünyaya geldi. Oğlu Metin Karan 1959 yılında İzmit’te doğdu. Nilgün Hanım’la evli olan Metin Karan uzun yıllardan beri Özgür Kocaeli gazetesinde görev yapmaktadır. Behçet Karan’ın diğer çocuğu ise 1971 İzmit doğumlu olan ve Bülent Aygün ile evli olan Aylin Hanım’dır.

Behçet Karan, 1925 yılında İzmit’in ilk köfteci dükkânını açan babası İbrahim Karan’ın yanında çalışmaya başlayarak mesleği öğrendi. Köfteci Behçet Karan’ın babası İbrahim Bey, İstanbul Ayasofya Camii’nde başçavuş olarak görev yapmakta iken Sultanahmet Köftecisi ile dostluk kurdu. Burada mesleğin inceliklerini öğrendi. İbrahim Bey daha sonra İzmit’te 1925 yılında ilk köfteci dükkânını Kuyumcular Çarşısı’nda açtı, daha sonra Kapanönü’ne Buriç’in yerine geçti. Fasulyeleri Erzincan’dan özel getirtilen piyazlar, yine kendi ürünleri turşular ve şıraları ve duvardaki yağlı boya tabloları ile ün salmıştır.

İbrahim Bey’in oğlu Behçet Karan 1942 yılında ilkokulu bitirdikten sonra babasının yanında çalışmaya başladı. Behçet Karan uzun yıllardır mesleğine aşık bir şekilde, Kapanönü Kemaliye Caddesi’ndeki dükkanında, İzmit’in değerli bir sembol ismi olarak müşterilerini ağırlamakta ve o tarihten günümüze Köfteci Behçet ismini devam ettirmektedir. Behçet Usta, uzun yıllar süren bu başarılı iş yaşamını, kaliteli malzeme kullanmaya, müşterilerine verdiği iyi hizmete ve kurduğu sağlam dostluklara bağlamaktadır. Kendisi ile yapılan mülakatta başarısını şu sözleri ile anlatmaktadır: “Sen kıymet verirsen, herkes de sana kıymet verir. Dostluk verirsen, dostluk alırsın” demektedir. Onca yaşına rağmen 2019 yılına kadar her sabah Kapanönü’ndeki dükkânına gelip kendi elleriyle meşhur köftelerini yaptıktan sonra evine gidip istirahat eder sonra saat 12’de dükkâna gelir ve hem dostları hem de müşteriler ile sohbet ederdi. 2019 yılından itibaren ise yaşı mesleğini icra etmesine müsaade etmediğinden dükkânına gelemez olmuştur. İzmit Rotary Kulübü, mesleğinin duayeni ödülünü yıllardır İzmit’te bir marka haline gelen Behçet Karan’a vermişlerdir. Bununla birlikte Kocaeli gazetesi tarafından kendisine “Ömür Boyu Başarı Ödülü” verilmiştir. Behçet Karan, bu çalışmanın hazırlandığı sırada, 93 yaşında, 8 Eylül 2021 tarihinde vefat etmiştir.

KAYNAKÇA

Hüseyin Erol, İzmit Esnaf ve Ticaret Tarihi, İzmit, 2013; https:// www.seskocaeli.com/haber/3711750/kofteci-behcet (27.07.2021); Metin Karan ile Mülakat (28.07.2021).

Resul NARİN