Yavuz Pastanesi tarihi bir pastane olup Kocaeli İzmit Kemalpaşa Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi Yürüyüş Yolu, No: 54 adresinde 1932 yılında 2 katlı bir işletme olarak faaliyete geçmiştir. Pastanenin kurucusu olan Vehbi Taneli 1901 yılında Priştine’de dünyaya gelmiştir. Babasının ismi Rıdvan, annesinin ismi Zübeyde’dir. 1934 yılında ailesi ile birlikte İzmit’e gelmiştir. Nesibe, Azim ve Bahta isimli üç kardeşi olan Taneli, ilk olarak Çukurbağ Mahallesi'nde ikamet etmiştir. 1936 yılında kardeşi Azim Bey ile birlikte, İzmit Demiryolu Caddesi üzerinde İstanbullu bir albay olan Rauf Bey’e ait, tek katlı bahçe içindeki bir dükkânı kiralamıştır. Bu dükkânın ismini de Yavuz Fırkateyni’nden esinlenerek Yavuz Pastanesi koymuştur. Taneli bu dükkânda börek, poğaça, boza, salep ve dondurma satışı yapmış olup ilk olarak kiracısı olduğu ahşap dükkânı 1953 yılında satın almıştır. Ahşap dükkânı yıkarak, üç buçuk katlı betonarme bir bina inşa etmiş, 1955 yılında Yavuz Pastanesi’ni tekrar faaliyete geçirmiştir. İyi bir börek ustası olan Vehbi Taneli, pastaneyi işlettiği dönemlerde Süleyman Ali ve İsa ustalarla çalışmış, alt katta imal ettiği ürünleri üst katta satmıştır. 1936 yılında İzmitli Lütfiye Hanım’la evlenen Taneli’nin Rıdvan, Rüveyde, Resmiye, Eyüp ve Ekrem isimli beş çocuğu olmuştur. 1959 yılındaki vefatına kadar İzmit Çukurbağ Mahallesi’nde ikamet etmiştir. Vehbi Taneli işinde titizliği ve imalatta en kaliteli malzemeyi kullanması ile güvenilir ve saygı duyulan bir esnaf olarak tanınmıştır. Vehbi Taneli’nin vefatının ardından ailesi pastaneyi Hacı Tosun Hamzaoğlu’na devretmiştir. 1901 yılında Yugoslavya’nın Priznen şehrinde dünyaya gelen Hamzaoğlu, gençlik yıllarında İstanbul Kapalıçarşı’da poğaça, börek ve limonata satan bir dükkân işletmiştir. Hacı Tosun Hamzaoğlu’nın eşinin erkek kardeşi Emrullah Durak’ın İzmit’te İslamlar Yoğurt ve Helva ismiyle ticaret yapmakta olduğu ve kendisinin ricası ile Hamzaoğlu’nun 1959 yılında İzmit Tepecik Mahallesi'ne yerleştiği bilinmektedir. Vehbi Taneli’nin hemşehrisi olan Hamzaoğlu, 1959 yılında yeni sahibi olarak Yavuz Pastanesi’ni işletmeye başlamıştır. Dükkânda Hamzaoğlu, çocukları Sinan, Ekrem ve Rasim'le beraber çalışarak poğaça, börek, limonata ve pasta çeşitleri üretip satmıştır. Ayrıca pastanenin koyun sütünden üretilen dondurması bu dönemde oldukça meşhur olmuştur. 1977 yılında Hamzaoğlu’nun vefatından sonra çocukları Yavuz Pastanesi’ni çalıştırmaya devam etmiştir. Sinan Hamzaoğlu pasta ve börek ustası olarak çalışırken, kardeşleri Rasim ve Ekrem Hamzaoğlu ise yapılan ürünlerin satışında görev almıştır. 1987 yılında Sinan Hamzaoğlu, Yavuz Pastanesi’nin işletmesini çocukları Seyfettin ve Serdar’a emanet ederek emekliye ayrılmıştır. Bu dönemde, Yavuz Pastanesi'nin komşuları arasında Tayyar Kobak, İbrahim Küçükörs, kumaşçı İsmail Şenyüz, tuhafiyeci Zihni Kaman, bisikletçi Arif Kırlı, muhasebeci Veli Çam gibi İzmit’in tanınmış esnaflarının dükkânları bulunmaktadır. Yavuz Pastanesi’nin işletmeciliğini son dönemde, ailenin üçüncü kuşak üyeleri olan Serdar Hamzaoğlu ve Seyfettin Hamzaoğlu yapmıştır. Pastane, İzmit Belediyesi Ahilik Haftası etkinliklerinde 2017 yılında 41. yılında ödüllendirilmiştir. Uzun süre, pastane İzmit’in en önemli imalathanelerinden biri olarak faaliyet göstermiş olup ürün gamı içerisinde pasta başta olmak üzere çeşitli unlu mamuller ve tatlılar da yer almıştır. Pastanenin en ünlü ürünleri arasında su böreği, salep, dondurma ve pastalar bulunmakta, İzmit’in marka olmuş değerleri arasında yer almaktadır. 2020 yılı Haziran ayında Covid-19 pandemisi nedeniyle kapanan Yavuz Pastanesi'nin yerine, 2021 yılında işletmeciliğini İzmitli iş insanları olan Barış Demir, Serkan Kavarkurt ve Zafer Kurt’un işlettiği Simitİz isimli işletme açılmıştır.
KAYNAKÇA
Bülent Ekinci “İzmit’in lezzetleri teker teker yok oluyor”, https:// www.kocaeligazetesi.com.tr, 2020; Çiğdem Alp, “Yavuz Pastanesi kapandı”, https://www.ozgurkocaeli.com.tr/, 2020; Furkan Çalışkan, Yavuz Pastanesinin yerine geldiler”, https://www.enkocaeli.com, 2020; Hüseyin Erol, 2013. İzmit Esnaf ve Ticaret Tarihi. İzmit: İzmit Rotary Kulübü Kültür Yayınları; Mustafa Küpçü, “Yavuz Pastanesi”, https://www.kocaeligazetesi.com.tr/, 2020; Kocaeli gazetesi, “Yavuz Pastanesi, Müşterinin Ayağına Gidecek”, https://www.kocaeligazetesi.com.tr, 2017.
Zeynep Benan DONDURUCU